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Gâteau aux bananes caramélisées
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
8 portions
Maysa Silva
@maysa_gabriela- Ingrédients
- Recette
- Sucre cristal (slurry)1/2 tasse(s)
- Eau chaude (sirop)1/4 tasse(s)
- Banane argentée (garniture)3 unités)
- Oeufs2 unités)
- Farine de blé1 tasse(s)
- Sucre cristal1 tasse(s)
- Banane argentée3 unités)
- Margarine2 cuillères à soupe
- Bicarbonate de soude1 cuillère de thé
- Poudre à lever1 cuillères à soupe
- Cannelle en poudre au goût
- Poudre de clou de girofle au goût
- Mettre le sucre pour le sirop dans une casserole à fond épais et laisser caraméliser à feu doux. Remuer petit à petit. Lorsqu'il est complètement dissous, ajouter l'eau chaude petit à petit. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il devienne un sirop très lisse et fluide. Laissez-le refroidir complètement dans un récipient en verre avant de l'utiliser. Réserve. Astuce : le sirop peut se conserver au réfrigérateur. Après refroidissement, il a la même texture de miel.
- Dans un moule de 18 cm de diamètre avec un trou au milieu, graisser avec de la margarine et saupoudrer de sucre. Ajoutez ensuite une partie du sirop de sucre préparé précédemment. Couper les bananes pour décorer en tranches et les déposer sur le sirop, comme sur la photo.
- Pour la pâte à cake : écraser les bananes à la fourchette. Dans un bol, mélanger la purée de bananes et le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à homogénéité.
- Déposer la pâte dans le moule en faisant attention de ne pas déplacer les tranches de bananes. Tapotez le fond du moule pour que la pâte se tasse correctement.
- Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Astuce : démouler encore chaud
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