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Gâteau aux bonbons aux carottes !
🇧🇷Brésil
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(Português)
00 minute(s)
00 portions
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingrédients
- Recette
- Oeufs3 unités)
- huile1 tasse(s)
- sucre2/2 tasse(s)
- carottes crues hachées,250 g
- issu de farine de blé azyme traditionnelle,1 tasse(s)
- levure chimique pour gâteaux.1 cuillères à soupe
- 📍Brigadeiro Gourmet. l
- lait concentré (boîte de 395g),2 boîte(s)
- Soupe au chocolat 50% cacao en poudre,6 cuillères à soupe
- crème sure (boîte de 200g),1 boîte(s)
- beurre/margarine,2 cuillères à soupe
- Chocolat noble mi-sucré haché.100 g
- 📍 Cône. l
- Forme jetable avec couvercle pour gâteaux de 20 cm de diamètre,1 au goût
- Chocolat mi-sucré fractionné.600 g
- Placer les œufs, l'huile, le sucre, les carottes dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange dans un bol, commencer à ajouter la farine petit à petit, toujours en tamisant et en mélangeant bien.
- Terminez avec le bicarbonate de soude en donnant une lumière incorporée, puis versez la pâte en forme graissée et saupoudrée de farine de blé, et mettez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que vous plantiez un cure-dent au centre de la pâte et elle ressort propre et sèche.
- Mesures de la forme : Ronde de 20 cm de diamètre.
- 📍 Brigadeiro gastronomique Dans une casserole avec le feu éteint, dissoudre le chocolat en poudre dans le lait concentré, puis ajouter la crème de lait, le beurre, et porter à feu moyen en mélangeant toujours jusqu'à ce qu'il atteigne le point.
- Lorsque la crème prend de la consistance et commence à libérer ces bulles très épaisses, marquez 1 minute, continuez à remuer puis retirez du feu, puis ajoutez le chocolat haché pour le faire fondre avec la chaleur du brigadeiro encore chaud et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Verser dans un bol et couvrir d'un film plastique au contact jusqu'à refroidissement.
- 📍 Cône Faire fondre le chocolat en morceaux pour ne rien détruire « Ici j'en ai fait fondre tous les 200 grammes », vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes toutes les 30 secondes à puissance moyenne.
- Verser progressivement le chocolat dans le couvercle du moule à gâteau jetable et étaler à l'aide d'une spatule ou d'un pinceau culinaire.
- Après cette première couche "Ne vous inquiétez pas, c'est vraiment fin et imparfait !", placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes juste pour que le chocolat prenne.
- Maintenant, répétez ce processus deux fois de plus, en faisant attention de ne pas forcer le moule et de finir par casser son cône.
- 📍Assemblages : Avec votre pâte à gâteau aux carottes à température ambiante, coupez-la en 3 couches.
- Versez un peu de brigadeiro au fond du cône et étalez-le bien, puis mettez une couche de gâteau et pressez-le légèrement pour qu'il se fixe bien et ne casse pas votre cône.
- Humidifiez le gâteau avec un sirop de votre choix et faites une couche généreuse avec le brigadeiro en l'étalant bien.
- Placez une nouvelle couche de gâteau, humidifiez et faites une couche de brigadeiro.
- Finissons avec la dernière couche de gâteau et maintenant nous allons sceller notre gâteau aux carottes avec le reste du chocolat fractionné.
- Versez le chocolat fractionné fondu sur le gâteau en fermant le fond, en l'étalant bien, puis placez-le au réfrigérateur et laissez-le environ 45 minutes.
- Décoller et démouler délicatement.
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