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Gâteau aux carottes au lait Brigadeiro
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
8 portions
Cris Terra
@cristerra- Ingrédients
- Recette
- carotte moyenne2 unités)
- Huile1 tasse(s)
- Sucre3 tasse(s)
- Oeufs4 unités)
- Farine3 tasse(s)
- Poudre à lever1 cuillères à soupe
- Lait entier concentré2 boîte(s)
- crème 20% MG400 g
- Chocolat au lait200 g
- Commencez par séparer les blancs des jaunes.
- Montez les blancs d'œufs et réservez.
- Coupez la carotte en petits morceaux ou passez-la dans la râpe.
- Dans le mixeur, ajouter les jaunes d'œufs, les carottes, le sucre et l'huile. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser dans un bol, ajouter progressivement la farine et la levure tamisées, mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.
- Mélanger délicatement 1/3 du blanc d'œuf dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Ajouter le reste du blanc neige, mélanger délicatement et verser dans un moule beurré sans trou uniquement au fond.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, mais ce temps peut varier selon les fours.
- Insérez un cure-dent dans le gâteau, s'il ressort propre, c'est prêt.
- Pendant que la pâte cuit, préparez le brigadeiro.
- Ajouter le lait concentré, la crème et le chocolat dans une casserole, mélanger avant de mettre au feu.
- Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que vous atteigniez le point désiré. Faites le test de la cuillère, prenez une bonne quantité de brigadeiro avec la cuillère ou la spatule et retournez-le dans la casserole, s'il tombe en plusieurs blocs, c'est prêt, s'il tombe en fil, laissez-le un peu plus longtemps ou s'il tombe en un seul bloc, c'est prêt à rouler, si cela se produit, ajouter un peu de crème pour le rendre plus fluide.
- Transférer le brigadeiro dans un bol, couvrir d'un film plastique et attendre qu'il refroidisse.
- Sortez le gâteau du four, quand il est chaud, démoulez-le et attendez qu'il refroidisse.
- Quand tout est froid, coupez le gâteau en 2 couches.
- Monter avec une couche de gâteau, la moitié du brigadeiro, une autre couche de gâteau et décorer avec le reste du brigadeiro.
- Et sert juste.
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