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Gâteau du diable
🇧🇷Brésil
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(Português)
55 minute(s)
12 portions
Marcus Vinicius
@marcusviny7- Ingrédients
- Recette
- farine de blé sans levain200 g
- Sel fin1 cuillère de thé
- poudre de cacao alcaline80 g
- Bicarbonate de soude1 cuillère de thé
- Levure chimique1 cuillère de thé
- beurre non salé210 g
- essence de vanille2 cuillères à soupe
- Cassonade275 g
- Oeufs2 unités)
- Huile2 cuillères à soupe
- eau chaude270 ml
- Crème sure200 g
- 50% de poudre de cacao30 g
- Chocolat belge concassé30 g
- Émulsifiant1 cuillères à soupe
- Sucre raffiné et transformé2 cuillères à soupe
- Pour préparer le gâteau : Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, ajouter la farine tamisée, le cacao, le bicarbonate, le sel et la levure chimique.
- Dans un autre bol, ajouter le beurre, le sucre et l'essence de vanille. Battre au mélangeur pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il forme une crème.
- Ajouter les œufs petit à petit, un à la fois. Jusqu'à ce qu'il devienne une crème homogène.
- Ajouter l'huile et battre encore un peu jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
- Commencez ensuite à ajouter les ingrédients secs petit à petit à une vitesse inférieure pour ne pas tout gâcher. Battre pendant 3 minutes.
- Ajoutez ensuite l'eau chaude et mélangez simplement sans trop laisser battre. Juste pour tout mélanger.
- Enfin, graissez un moule avec du beurre et de la farine ou du cacao en poudre. Versez la préparation dans le moule et enfournez 27 minutes à 200°C.
- Pour préparer la garniture : Dans un bol, ajouter la crème, l'émulsifiant et le sucre. Battre au mélangeur jusqu'à ce qu'il augmente en taille et en épaisseur.
- Ajouter petit à petit le cacao en fouettant et le chocolat belge. Jusqu'à ce qu'il forme une sorte de chantilly au chocolat.
- Finition: Après avoir terminé le gâteau, laissez-le refroidir complètement. Couper en deux et réserver une des parties. Faire un sirop froid de lait et de chocolat pour irriguer le gâteau pour qu'il reste humide. Continuez à ajouter la couverture à remplir. Placez ensuite la deuxième partie du gâteau et répétez l'opération. Couvrir complètement avec la garniture.
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