Gâteau du diable

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Gâteau du diable

Name: Gâteau du diable
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 200 g farine de blé sans levain; 1 cuillère de thé Sel fin; 80 g poudre de cacao alcaline; 1 cuillère de thé Bicarbonate de soude; 1 cuillère de thé Levure chimique; 210 g beurre non salé; 2 cuillères à soupe essence de vanille; 275 g Cassonade; 2 unités) Oeufs; 2 cuillères à soupe Huile; 270 ml eau chaude; 200 g Crème sure; 30 g 50% de poudre de cacao; 30 g Chocolat belge concassé; 1 cuillères à soupe Émulsifiant; 2 cuillères à soupe Sucre raffiné et transformé

🇧🇷Brésil

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(Português)

55 minute(s)

12 portions

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingrédients
Recette

farine de blé sans levain200 g
Sel fin1 cuillère de thé
poudre de cacao alcaline80 g
Bicarbonate de soude1 cuillère de thé
Levure chimique1 cuillère de thé
beurre non salé210 g
essence de vanille2 cuillères à soupe
Cassonade275 g
Oeufs2 unités)
Huile2 cuillères à soupe
eau chaude270 ml
Crème sure200 g
50% de poudre de cacao30 g
Chocolat belge concassé30 g
Émulsifiant1 cuillères à soupe
Sucre raffiné et transformé2 cuillères à soupe

Pour préparer le gâteau : Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, ajouter la farine tamisée, le cacao, le bicarbonate, le sel et la levure chimique.
Dans un autre bol, ajouter le beurre, le sucre et l'essence de vanille. Battre au mélangeur pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il forme une crème.
Ajouter les œufs petit à petit, un à la fois. Jusqu'à ce qu'il devienne une crème homogène.
Ajouter l'huile et battre encore un peu jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.
Commencez ensuite à ajouter les ingrédients secs petit à petit à une vitesse inférieure pour ne pas tout gâcher. Battre pendant 3 minutes.
Ajoutez ensuite l'eau chaude et mélangez simplement sans trop laisser battre. Juste pour tout mélanger.
Enfin, graissez un moule avec du beurre et de la farine ou du cacao en poudre. Versez la préparation dans le moule et enfournez 27 minutes à 200°C.
Pour préparer la garniture : Dans un bol, ajouter la crème, l'émulsifiant et le sucre. Battre au mélangeur jusqu'à ce qu'il augmente en taille et en épaisseur.
Ajouter petit à petit le cacao en fouettant et le chocolat belge. Jusqu'à ce qu'il forme une sorte de chantilly au chocolat.
Finition: Après avoir terminé le gâteau, laissez-le refroidir complètement. Couper en deux et réserver une des parties. Faire un sirop froid de lait et de chocolat pour irriguer le gâteau pour qu'il reste humide. Continuez à ajouter la couverture à remplir. Placez ensuite la deuxième partie du gâteau et répétez l'opération. Couvrir complètement avec la garniture.