guimauve à la vanille

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

guimauve à la vanille

Name: guimauve à la vanille
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 100 g Sucre cristal; 120 g Glucose de Maïs; 60 g Eau; 5 g essence de vanille; 1 g Pincée de sel; 12 g Gélatine sans saveur; 60 g Eau pour hydrater la gélatine; au goût sucre en poudre pour la panure

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

2 heure(s)

15 portions

Suelen Santiago

@suelensantiago_

Ingrédients
Recette

Sucre cristal100 g
Glucose de Maïs120 g
Eau60 g
essence de vanille5 g
Pincée de sel1 g
Gélatine sans saveur12 g
Eau pour hydrater la gélatine60 g
sucre en poudre pour la panure au goût

Unir la forme de +- 20x10 avec de l'huile végétale ou de noix de coco et réserver. Hydrater la gélatine avec les 60g d'eau, et réserver.
Dans une casserole, porter à feu (moyen à doux) les 5 premiers ingrédients. Laissez-le atteindre 110°C, éteignez-le et mettez-le dans le mixeur. Battez à vitesse moyenne, ajoutez la gélatine hydratée (mettez-la au micro-onde pendant 30sec pour la faire fondre). Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit pâle et collant.
Mettre en forme graissée et réserver à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de couper. Se détache du moule et enrobe toujours tous les côtés de sucre en poudre. Astuce : Couper avec un couteau huilé. Pour conserver, utilisez le pot ou le bol bien fermé.