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Hominy de maïs ou bouillie / mucunzar
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
15 portions
Clemilda Almeida
@cleoalmeida_- Ingrédients
- Recette
- Maïs pour hominy rouge250 g
- Lait concentré1 unités)
- Lait entier1 l
- lait de coco250 g
- Noix de coco entière râpée100 g
- Sucre2 cuillères à soupe
- Faire tremper le maïs hominy dans de l'eau chaude pendant au moins 6 heures ou toute la nuit pour ramollir un peu.
- Le temps de trempage est passé. Mettez le maïs dans l'autocuiseur avec de l'eau recouvrant le maïs et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, puis relâchez à nouveau la pression et vérifiez si le maïs est cuit.
- Après la cuisson, retirez la pression et mettez-la sur le feu normal. Ajouter tous les ingrédients sauf le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Laissez bouillir à feu doux.
- Pendant qu'il bout, faites un caramel avec le sucre, une fois prêt, mettez-le dans la casserole avec le maïs et les autres ingrédients. Bien mélanger, laisser bouillir un peu et éteindre le feu. D'accord, profitez-en.
- Remarque : J'utilise du sucre caramel pour colorer le hominy. Il est brun et très savoureux.
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