LES BONBONS DE BRIGADEIRO

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LES BONBONS DE BRIGADEIRO

Name: LES BONBONS DE BRIGADEIRO
Yield: 20 Porções
Ingredients: 300 ml eau; 1 au goût pincée de sel; 100 ml eau; 1 cuillères à soupe vinaigre incolore; 2 cuillères à soupe beurre; 2 cuillères à soupe sucre; 2 cuillères à soupe amidon de maïs; 50 g chocolat en poudre; 2 boîte(s) lait concentré

🇧🇷Brésil

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(Português)

0 minute(s)

20 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

eau300 ml
pincée de sel1 au goût
eau100 ml
vinaigre incolore1 cuillères à soupe
beurre2 cuillères à soupe
sucre2 cuillères à soupe
amidon de maïs2 cuillères à soupe
chocolat en poudre50 g
lait concentré2 boîte(s)

Faire un sirop en mélangeant le sucre, le sel, l'eau et le vinaigre dans une casserole à fond épais à feu doux.
Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il commence à jaunir.
Retirer du feu et tester la pointe ogive, mettre un peu de sirop dans 100 ml d'eau froide et voir s'il devient dur et croustillant, si c'est le cas, c'est prêt.
Faites fondre le beurre dans une autre casserole à fond épais à feu doux, puis ajoutez le sucre, le sel, la fécule de maïs et le chocolat en poudre en remuant toujours jusqu'à ce que tout soit dissous, puis ajoutez le lait concentré et laissez cuire sans arrêt. en remuant jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole.
Verser dans une assiette humidifiée et laisser refroidir.
Roulez les brigadiers avec les mains graissées, amenez-les au réfrigérateur pour les faire refroidir, collez chaque boule sur un cure-dent, passez-les dans le sirop encore chaud et laissez-les sécher sur une planche en polystyrène pour les égoutter, mettez-les dans des moules en papier pour les bonbons.