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Limoncello maison
🇧🇷Brésil
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(Português)
30 jour(s)
60 portions
Cristiano Lanna
@cristianolanna- Ingrédients
- Recette
- Citron de Sicile1 kg
- 95 % d'alcool de grain1 l
- Sucre800 g
- Eau minérale2 l
- Lavez et séchez bien les citrons.
- Avec un épluche-légume, épluchez les citrons sans ramasser la partie blanche du zeste, car cela peut rendre la liqueur amère.
- Placer les zestes dans un bocal en verre qui ferme hermétiquement et recouvrir d'alcool. Fermez hermétiquement et laissez infuser environ 30 jours. Réservez les citrons pour une autre recette, seul le zeste est utilisé dans cette recette.
- Après 30 jours, tamisez l'alcool à travers un tamis fin et jetez les cosses.
- Porter à ébullition l'eau avec le sucre et laisser bouillir environ 5 minutes. Laisser refroidir.
- Mélanger l'alcool dans le sirop de sucre. À ce moment, la liqueur deviendra trouble et prendra la couleur jaunâtre traditionnelle.
- Mettez la liqueur en bouteille et placez-la au réfrigérateur ou au congélateur avant de servir. La durée de conservation est indéfinie, mais la liqueur commence à perdre son arôme après environ 6 mois. Cette recette donne 3l ou 4 bouteilles de 750ml.
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