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Lutin
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
9 portions
Marcus Vinicius
@marcusviny7- Ingrédients
- Recette
- Farine de blé60 g
- Cacao en poudre40 g
- 40-85% chocolat mi-sucré120 g
- pépites de chocolat170 g
- beurre non salé170 g
- Oeufs3 unités)
- Sucre raffiné et transformé200 g
- Sel rose1/2 cuillère de thé
- Café1 cuillère de thé
- essence de vanille1 cuillère de thé
- Faire fondre le beurre. Quand il commence à changer de couleur comme une noisette, éteignez-le et transférez-le dans un bol en verre.
- Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter le café. Mélangez et laissez la température se normaliser. Réserve.
- Préchauffer le four à 175°C pendant 10 minutes.
- Dans un mixeur, placez les œufs et ajoutez progressivement le sucre. Battre pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et ajouter la vanille.
- Avec le chocolat fondu et à température normalisée, incorporer à la crème aux œufs et remuer.
- Tamiser ensuite la farine, le cacao et le sel en même temps. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- Déposer sur une plaque beurrée recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir au moins 1h50 avant de trancher. Comment la coupe sera facultative. Privilégier l'utilisation d'un grand couteau tranchant, propre et sec. Placer la lame dans de l'eau chaude, sécher et marquer. Toujours nettoyer et faire ce processus. Coupez ensuite sans lever le couteau. Tirer vers l'arrière, près de la plaque à pâtisserie. (Cette technique permet d'avoir une coupe parfaite).
- La taille de la casserole peut varier, donc la proportion d'ingrédients variera, mais ces mesures couvrent une proportion de 20x24, 20x20, 24x20 ou 24x24. Murets bas.
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