Partager
MACARON
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
130 heure(s)
25 portions
ELIANE CORRÊA
@elianecorrea67- Ingrédients
- Recette
- Farine d'Amande Fine125 g
- sucre glace125 g
- Clara in natura80 g
- Sucre raffiné115 g
- Eau30 g
- Colorant soluble dans l'eau2 g
- Fouetter le mélange de sucre glace et de farine d'amande. puis tamiser
- Ajouter 40 g de Clara à ce mélange et bien mélanger
- Dans une casserole, mettre le sucre semoule avec l'eau et porter à ébullition à 118 degrés. Et en même temps pour que 40 g de Clara frappent le globe
- Lorsqu'il atteint 118 degrés, versez ce sirop dans le blanc d'œuf lentement et laissez-le refroidir. bas. Battre jusqu'à refroidissement.
- Peu de temps après, mélangez la farine d'amande avec le sucre dans cette meringue italienne blanche. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
- Mettez-le dans la poche à douille avec une douille 1A et égouttez et faites cuire comme indiqué dans la fiche technique
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Entrecôte milanaise
Par
Pois chiches avec salade
Par
Boeuf Milanais (nature)
Par
poisson pané