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Mille feuilles de brigadeiro au chocolat belge croustillant
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
3 portions
Andrea Santos
@andreasantos10- Ingrédients
- Recette
- Beurre1 cuillères à soupe
- Cacao en poudre2 cuillères à soupe
- Lait concentré1 boîte(s)
- Crème pâtissière au beurre1 cuillères à soupe
- Amidon de maïs1 cuillères à soupe
- Gemme3 unités)
- gousse de vanille1 unités)
- Sucre2 cuillères à soupe
- Tasse à lait1 unités)
- 3 rectangles de pâte feuilletée 5cmx15cm3 unités)
- Cacao en poudre au goût
- Croustillants de chocolat belge au goût
- Brigadeiro. Placez les trois ingrédients dans une casserole jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir, en remuant continuellement. Dès que le brigadeiro commence à sortir de la casserole, retirez-le du feu et faites-le refroidir sur une assiette.
- Crème pâtissière. Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille grattée. Dans un autre bol, bien mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule. En remuant constamment, retourner le lait bouillant sur les jaunes, retirer la vanille, remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement pendant encore trois minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Prenez le frigo. Quand elle est froide, battez la crème au batteur pour la lisser. Réserve.
- Montage . Cuire la pâte feuilletée au four à 170°C pendant 25 minutes. Déposer un rectangle de pâte feuilletée sur l'assiette, et à l'aide d'une spatule, étaler le brigadeiro. Superposez une autre pâte feuilletée, étalez une couche de crème pâtissière, et par dessus une autre couche de pâte. Enfin, étalez une fine couche de brigadeiro et "collez" les chips de chocolat croustillant sur la dernière couche. Saupoudrer de cacao en poudre et servir.
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