mini-pavlovas

Name: mini-pavlovas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unités) Blanc d'oeuf; 250 g Sucre raffiné; 200 ml Glace fraîche; 200 g fraise fraîche

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

8 portions

Manu Biar

@manubiar

Ingrédients
Recette

Blanc d'oeuf4 unités)
Sucre raffiné250 g
Glace fraîche200 ml
fraise fraîche200 g

Au batteur, monter les blancs d'oeufs et ajouter le sucre en 2 temps. Battre environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit très ferme et lourde, formant des pics fermes.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez la forme souhaitée, j'ai choisi de faire des cercles d'environ 8 cm/s de diamètre, mais n'importe quelle taille convient.
Cuire dans un four préchauffé à 100 degrés pendant environ 1 heure. Il ne doit pas être doré.
Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème fouettée, mettez-la sur les soupirs. Coupez la fraise et réservez les plus jolies pour décorer.
Placez les morceaux dessus et décorez.