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mousse au chocolat
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
8 portions
Vitor Bourguignon
@vitorbourguignon- Ingrédients
- Recette
- Chocolat noir400 g
- Beurre80 g
- Gemme8 unités)
- Sucre130 g
- Clara12 unités)
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et réserver.
- Mettre les jaunes dans le bol d'un batteur sur socle. Dans une petite casserole mettre 110 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et former un sirop. Battre les jaunes avec ce sirop encore chaud
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs et quand ils sont fermes, ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant le chocolat, la crème aux œufs et les blancs en neige et mettez au réfrigérateur pendant au moins 7 heures.
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