Partager![Likes](/assets/shared/share_icon.svg)
mousse au chocolat
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
8 heure(s)
6 portions
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingrédients
- Recette
- Blancs d'œufs4 unités)
- Sucre Demerara2 cuillères à soupe
- Chocolat 70% pépites de cacao (ou hachées)200 g
- Crème de noix de cajou (j'ai enseigné le fait maison dans les astuces). Il peut remplacer la crème de lait en boîte.200 g
- Battre les blancs d'œufs en ajoutant le sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Quand c'est ferme, c'est prêt. Réserve.
- Faire chauffer la crème de marrons et la verser sur les pépites de chocolat en incorporant le tout. Vous pouvez également les réchauffer au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. L'important est de ne pas brûler le chocolat.
- Avec la ganache au chocolat formée, ajouter 1/3 des blancs en neige et bien mélanger, sans se soucier de perdre l'air des blancs battus. Cette étape consiste à rendre la ganache plus légère et plus crémeuse pour recevoir le reste.
- Incorporé, ajouter les 2/3 finaux des blancs en neige et mélanger délicatement, de l'intérieur vers l'extérieur, en prenant soin de ne pas perdre trop d'aération.
- Versez la mousse dans le récipient que vous souhaitez servir et réfrigérez toute la nuit.
- Retirer du réfrigérateur juste avant de servir.
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
Pâtes à vis avec sauce au gorgonzola et bacon
Par
Le rêve de Bisnaguinha
Par
mousse au chocolat
Par
Haricot mexicain
Par