Mousse aux fruits de la passion avec ganache

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Mousse aux fruits de la passion avec ganache

Name: Mousse aux fruits de la passion avec ganache
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 4 cuillères à soupe Pour la ganache : chocolat en poudre; 1 boîte(s) Crème sure 200 g; 2 boîte(s) Pour la mousse : lait concentré; 3 boîte(s) Crème sure 200 g; 2 unités) Jus de sachet de fruit de la passion (j'ai utilisé la soie); 1 unités) 12 g de gélatine incolore

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

12 portions

Andressa

@lar_dadessha

Ingrédients
Recette

Pour la ganache : chocolat en poudre4 cuillères à soupe
Crème sure 200 g1 boîte(s)
Pour la mousse : lait concentré2 boîte(s)
Crème sure 200 g3 boîte(s)
Jus de sachet de fruit de la passion (j'ai utilisé la soie)2 unités)
12 g de gélatine incolore1 unités)

Ajouter le contenu d'1 enveloppe (12g) dans un récipient et ajouter 5 cuillères à soupe d'eau froide et remuer; Placer sur la cuisinière et dissoudre à feu doux en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Laisser chauffer la gélatine et l'utiliser dans la mousse.
Dans un blender, battez le lait concentré et la crème.
Ouvrir le mixeur Ajouter le jus petit à petit
Ajouter la gélatine dissoute. Et battre encore 1 minute.
Placer sur une assiette et réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Pour la ganache : Dans une casserole mettez les 4 cuillères à soupe de poudre de chocolat et mettez la crème de lait, mélangez très bien le tout et portez au feu, après avoir fait monter l'ébullition, avec le feu moyen remuer pendant 2 minutes et réserver.
Sortez la mousse du frigo déjà ferme et mettez la ganache refroidie dessus, pointe (si vous voulez vous pouvez jeter quelques copeaux de chocolat dessus ou saupoudrer un peu de chocolat dessus à votre discrétion), amenez-la au frigo pour une autre 30 minutes, puis et seulement servi.