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Mousse Dulce de Leche au Lait de Coco
🇧🇷Brésil
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(Português)
4 heure(s)
10 portions
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingrédients
- Recette
- Lait concentré1 unités)
- lait de coco200 ml
- Gélatine sans saveur1/2 unités)
- Blancs d'œufs2 unités)
- Fleur de sel au goût
- Eau50 ml
- Placez une boîte de lait concentré dans une cocotte-minute avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la boîte (je suis sûr que vous avez enlevé l'étiquette et tout résidu de colle afin de ne pas obstruer la valve du pot). Cuire 35 minutes à feu moyen après ébullition. Laisser refroidir
- Mélanger le dulce de leche et le lait de coco et bien battre avec un mixeur ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème légère et aérée.
- Diluez la gélatine dans un verre d'eau froide, passez au micro-ondes pendant 15 secondes, retirez et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Battre les blancs d'œufs et mélanger tous les ingrédients (sauf la fleur de sel) en pliant à la spatule en faisant attention de ne pas perdre d'air dans le mélange.
- Réfrigérer en portions individuelles ou dans un récipient plus grand jusqu'à refroidissement complet pendant au moins 2 heures.
- Servir avec une pincée de fleur de sel individuellement lors de la dégustation.
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