mousseline au citron

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mousseline au citron

Name: mousseline au citron
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 01 unités) Lait condensé; 03 unités) Citron; 800 ml Crème sure fraîche; 05 cuillère à dessert Sucre de Confiserie; au goût Essence de vanille; 01 unités) Biscuit au Champagne; 300 ml Lait frais réfrigéré

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

10 portions

Bruno Verissimo

@brverissimo

Ingrédients
Recette

Lait condensé01 unités)
Citron03 unités)
Crème sure fraîche800 ml
Sucre de Confiserie05 cuillère à dessert
Essence de vanille au goût
Biscuit au Champagne01 unités)
Lait frais réfrigéré300 ml

Battre 500ML de crème fraîche au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème presque fouettée.
A l'aide d'une râpe, retirer le zeste des 03 citrons et séparer
Mélanger le lait concentré, avec les 2/3 des zestes de citron et leur jus.
Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille au lait, imbibez le biscuit au champagne et placez-le dans le fond du moule ou dans le récipient qui servira.
Ajouter la crème fouettée au lait concentré mélangé avec le jus et le zeste de citron, mélanger très lentement, déposer sur le biscuit au champagne et le mettre au réfrigérateur pour congeler.
Battre 300 ml de crème fraîche, avec le sucre et l'essence de vanille au goût, jusqu'à la pointe de la crème fouettée, mettre dans une poche à douille, ajouter la crème fouettée sur le dessus de la mousse refroidie, saupoudrer de zeste de citron avant de servir.