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mousseline au citron
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
12 portions
Roselaine
@roselainemartins- Ingrédients
- Recette
- Lait concentré790 g
- citron vert de Tahiti3 unités)
- Biscuit Maïzena200 g
- Crème sure (boîte)200 g
- Crème fraîche250 ml
- Sucre1 cuillères à soupe
- Zeste de citron3 unités)
- Pour la crème : Dans un mélangeur, placez le jus de citron et le lait concentré et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Pour le farofa : Dans un mélangeur, broyer les biscuits à la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils forment une farine. Dans un bol, ajouter les biscuits écrasés, et la boite de crème de lait petit à petit (pas une boite entière), et pétrir du bout des doigts jusqu'à former une mie humide. Réserve.
- Pour la Chantilly : Au batteur, battez la crème fraîche (bien froide - secret pour battre plus facilement) avec le sucre jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Répartir le biscuit farofa dans un très joli plat et verser la crème. Terminer avec la chantilly et le zeste de citron. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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