Oeuf cuillère brigadier aux fruits de la passion

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Oeuf cuillère brigadier aux fruits de la passion

Name: Oeuf cuillère brigadier aux fruits de la passion
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g lait concentré; 100 g Crème sure; 1/2 cuillères à soupe Chocolat en Poudre; 1 unités) fruit de la passion; 100 g Chocolat ou enrobage fractionné

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

1 portions

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingrédients
Recette

lait concentré200 g
Crème sure100 g
Chocolat en Poudre1/2 cuillères à soupe
fruit de la passion1 unités)
Chocolat ou enrobage fractionné100 g

Dans une casserole ajouter la moitié du lait concentré, la moitié de la crème et le chocolat en poudre. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que vous atteigniez le point brigadeiro pour la farce (quand il se détache du fond de la casserole) Réserver le brigadeiro et le laisser refroidir
Coupez le fruit de la passion et ajoutez la pulpe au mixeur. Battre jusqu'à ce que les moitiés soient écrasées. Placer la pulpe de fruit de la passion dans une casserole et chauffer à feu doux environ 2 à 3 minutes pour réduire. Réserve
Dans une autre casserole ajouter l'autre moitié de lait concentré, la moitié de la crème. Mélanger à feu doux jusqu'au point de brigadier pour la farce (lorsqu'il se détache du fond de la casserole). Éteignez le feu et ajoutez la pulpe de fruit de la passion réduite. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène. Réservez le brigadeiro aux fruits de la passion et laissez-le refroidir
Pendant que les brigadeiros refroidissent, nous ferons la coquille d'œuf. Pour cela, dans le cas du chocolat Noble, il faut tempérer (faire comme indiqué sur l'emballage) ou dans le cas du glaçage, il n'est pas nécessaire de tempérer. Faites fondre le chocolat et placez-le dans un moule en 3 parties. Placer le chocolat jusqu'à la marque qui indique la limite, placer le silicone puis l'autre partie du moule. Prendre au frigo jusqu'à ce que le chocolat durcisse (la forme est mate)
Assemblage : retirer la coque en chocolat du moule Pour farcir l'œuf, j'ai utilisé une poche à douille. Mais cela peut être fait avec une cuillère. Suggestion de décoration : éclats de chocolat, gelée de fruit de la passion