Pain au miel 🍯

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Pain au miel 🍯

Name: Pain au miel 🍯
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) lait (250 ml), si vous avez besoin de plus de lait, ajoutez encore 1/4 de tasse de lait; 2 tasse(s) farine de blé tamisée (260g); 1/2 tasse(s) chocolat en poudre (55g); 1 tasse(s) cassonade (180g); 2 cuillère de thé bicarbonate (total de 10g); 1 cuillère de thé Poudre de clou de girofle; 2 cuillère de thé cannelle en poudre; 1/2 tasse(s) miel (125ml)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

20 portions

Raquel Oliveira

@aquel.lacerda

Ingrédients
Recette

lait (250 ml), si vous avez besoin de plus de lait, ajoutez encore 1/4 de tasse de lait1 tasse(s)
farine de blé tamisée (260g)2 tasse(s)
chocolat en poudre (55g)1/2 tasse(s)
cassonade (180g)1 tasse(s)
bicarbonate (total de 10g)2 cuillère de thé
Poudre de clou de girofle1 cuillère de thé
cannelle en poudre2 cuillère de thé
miel (125ml)1/2 tasse(s)

REMPLISSAGE: Dulce de leche aux noix hachées Prestige : lait concentré à la noix de coco râpée Brigadeiro Gelées assorties : fraise, mûre, abricot, ananas, etc. PRENDRE UN BAIN: 500 g de glaçage au chocolat au lait, ou 250g de chocolat au lait mélangé à 250g de chocolat mi-sucré, (J'ai utilisé du chocolat au lait et mi-sucré, fractionné, en gouttes, de la marque Harald)
DOSSIER: Porter le lait à ébullition, éteindre le feu et réserver. Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, la cannelle. Ajoutez la cassonade (si vous avez des morceaux de sucre, cassez-les tous), mélangez bien, ajoutez le miel et le lait chaud. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, c'est-à-dire que la pâte devient plus épaisse. Graissez et farinez vous-même vos moules (j'ai utilisé 4 cm de diamètre) pour pain au miel et versez la pâte à moitié, du fait de l'action du bicarbonate, la pâte pousse à la cuisson. Lorsque vous commencez à mettre la pâte dans les moules, allumez le four à 180º pour préchauffer. Placez tous les moules avec la pâte, dans un rôti et mettez-le au four. Dans les 10 premières minutes, baissez la température du four à 160º, après ces 10 minutes, augmentez à nouveau la température à 180º et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que lorsque vous insérez un cure-dent, il ressorte propre. Ne les laissez pas dans le four après l'avoir éteint, afin qu'ils ne sèchent pas. Attendez qu'il refroidisse, démoulez et placez les pains au miel sur une surface tapissée de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Après refroidissement, coupez-les en deux et utilisez la garniture choisie.
OPTIONS DE REMPLISSAGE : Dulce de leche prêt-à-manger : (n'achetez pas la pâte de dulce de leche - la garniture est sèche), achetez un dulce de leche plus doux. Ajouter un peu de dulce de leche avec des noix hachées et utiliser. Prestige : Lait concentré mélangé à de la noix de coco râpée (j'ai utilisé de la noix de coco en sachet - achetée au supermarché - marque Sococo), de quoi faire une crème, plus moelleuse, mais pas liquide. Brigadeiro : faites une pâte brigadeiro originale, seulement plus molle que le point de rouler, attendez que le brigadeiro refroidisse et remplissez le pain au miel, puis mettez immédiatement un peu de chocolat granulé sur cette garniture, fermez le pain et baignez-les dans le chocolat . Attendez que les brioches refroidissent, coupez-les en deux et mettez la garniture choisie.
TOIT: Faire fondre le chocolat selon les instructions sur l'emballage. A l'aide de la fourchette adéquate pour baigner, baigner chaque pain au miel et les retirer en tapotant avec la fourchette pour égoutter l'excédent. Placez-les sur une surface tapissée de papier sulfurisé et attendez qu'ils sèchent avant de les emballer. S'il fait trop chaud, mettez-le au réfrigérateur quelques minutes pour le faire sécher. Ne le laissez pas trop longtemps au réfrigérateur, car le chocolat sera blanc cassé mais pas gâté. Ça se déguste comme ça. Une fois la couverture sèche, emballez-les individuellement.