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Pain au miel đŻ
đ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
1 heure(s)
20 portions
Raquel Oliveira
@aquel.lacerda- Ingrédients
- Recette
- lait (250 ml), si vous avez besoin de plus de lait, ajoutez encore 1/4 de tasse de lait1 tasse(s)
- farine de blé tamisée (260g)2 tasse(s)
- chocolat en poudre (55g)1/2 tasse(s)
- cassonade (180g)1 tasse(s)
- bicarbonate (total de 10g)2 cuillÚre de thé
- Poudre de clou de girofle1 cuillÚre de thé
- cannelle en poudre2 cuillÚre de thé
- miel (125ml)1/2 tasse(s)
- REMPLISSAGE: Dulce de leche aux noix hachées Prestige : lait concentré à la noix de coco rùpée Brigadeiro Gelées assorties : fraise, mûre, abricot, ananas, etc. PRENDRE UN BAIN: 500 g de glaçage au chocolat au lait, ou 250g de chocolat au lait mélangé à 250g de chocolat mi-sucré, (J'ai utilisé du chocolat au lait et mi-sucré, fractionné, en gouttes, de la marque Harald)
- DOSSIER: Porter le lait Ă Ă©bullition, Ă©teindre le feu et rĂ©server. Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, les clous de girofle, la cannelle. Ajoutez la cassonade (si vous avez des morceaux de sucre, cassez-les tous), mĂ©langez bien, ajoutez le miel et le lait chaud. MĂ©langer jusqu'Ă obtenir une pĂąte lisse, c'est-Ă -dire que la pĂąte devient plus Ă©paisse. Graissez et farinez vous-mĂȘme vos moules (j'ai utilisĂ© 4 cm de diamĂštre) pour pain au miel et versez la pĂąte Ă moitiĂ©, du fait de l'action du bicarbonate, la pĂąte pousse Ă la cuisson. Lorsque vous commencez Ă mettre la pĂąte dans les moules, allumez le four Ă 180Âș pour prĂ©chauffer. Placez tous les moules avec la pĂąte, dans un rĂŽti et mettez-le au four. Dans les 10 premiĂšres minutes, baissez la tempĂ©rature du four Ă 160Âș, aprĂšs ces 10 minutes, augmentez Ă nouveau la tempĂ©rature Ă 180Âș et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'Ă ce que lorsque vous insĂ©rez un cure-dent, il ressorte propre. Ne les laissez pas dans le four aprĂšs l'avoir Ă©teint, afin qu'ils ne sĂšchent pas. Attendez qu'il refroidisse, dĂ©moulez et placez les pains au miel sur une surface tapissĂ©e de papier sulfurisĂ© ou de papier d'aluminium. AprĂšs refroidissement, coupez-les en deux et utilisez la garniture choisie.
- OPTIONS DE REMPLISSAGE : Dulce de leche prĂȘt-Ă -manger : (n'achetez pas la pĂąte de dulce de leche - la garniture est sĂšche), achetez un dulce de leche plus doux. Ajouter un peu de dulce de leche avec des noix hachĂ©es et utiliser. Prestige : Lait concentrĂ© mĂ©langĂ© Ă de la noix de coco rĂąpĂ©e (j'ai utilisĂ© de la noix de coco en sachet - achetĂ©e au supermarchĂ© - marque Sococo), de quoi faire une crĂšme, plus moelleuse, mais pas liquide. Brigadeiro : faites une pĂąte brigadeiro originale, seulement plus molle que le point de rouler, attendez que le brigadeiro refroidisse et remplissez le pain au miel, puis mettez immĂ©diatement un peu de chocolat granulĂ© sur cette garniture, fermez le pain et baignez-les dans le chocolat . Attendez que les brioches refroidissent, coupez-les en deux et mettez la garniture choisie.
- TOIT: Faire fondre le chocolat selon les instructions sur l'emballage. A l'aide de la fourchette adĂ©quate pour baigner, baigner chaque pain au miel et les retirer en tapotant avec la fourchette pour Ă©goutter l'excĂ©dent. Placez-les sur une surface tapissĂ©e de papier sulfurisĂ© et attendez qu'ils sĂšchent avant de les emballer. S'il fait trop chaud, mettez-le au rĂ©frigĂ©rateur quelques minutes pour le faire sĂ©cher. Ne le laissez pas trop longtemps au rĂ©frigĂ©rateur, car le chocolat sera blanc cassĂ© mais pas gĂątĂ©. Ăa se dĂ©guste comme ça. Une fois la couverture sĂšche, emballez-les individuellement.
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