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pain perdu truffé
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Pablo Nunes
@pablonunes- Ingrédients
- Recette
- Mini Brioche/Pain Australien5 unités)
- Fromage150 g
- Dulce de leche250 g
- lait liquide750 g
- Oeuf5 unités)
- Vanille1 once (oz)
- Panko300 g
- Farine de blé300 g
- Beurre80 g
- Huile2 l
- mélange liquéfié. Mélanger le lait, les œufs, la vanille, 50g de dulce de leche. Couper les pains en deux et humidifier jusqu'à ce qu'ils soient complètement imbibés.
- Dans une poêle peu profonde, faire fondre le beurre à feu doux et faire frire les parties intérieures du pain jusqu'à ce qu'elles forment une croûte dure et dorée. Réserver et réfrigérer.
- Truffe le pain perdu. J'ai rempli 50g de code de lait consistant et de fromage en cubes au milieu du pain et unifié les parties avec le dulce de leche. Passer au blé, au mélange liquéfié puis au panko.
- Faire frire le pain perdu dans l'huile en submersion, jusqu'à ce qu'il soit doré et en créant une couche croustillante. Décorer le plat avec des gouttes de dulce de leche. Accompagné de glace et de crumble c'est parfait !
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