PANNA COTTA

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PANNA COTTA

Name: PANNA COTTA
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 01 Porções
Ingredients: 250 g Crème fraîche; 50 g Lait; 1/2 unités) gousse de vanille; 50 g Sucre raffiné; 5 g Gélatine; 30 g Eau; 250 g Fraise, coupée en dés; 125 g Sucre; 01 unités) Bâton de cannelle; 25 g Cognac

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

01 portions

ELIANE CORRÊA

@elianecorrea67

Ingrédients
Recette

Crème fraîche250 g
Lait50 g
gousse de vanille1/2 unités)
Sucre raffiné50 g
Gélatine5 g
Eau30 g
Fraise, coupée en dés250 g
Sucre125 g
Bâton de cannelle01 unités)
Cognac25 g

Hydrater la gélatine avec 30 g d'eau pendant 10.
Apportez la crème et le lait au feu et la vanille déjà ouverte avec les graines. Faire bouillir et éteindre. Ajouter la vanille et bien mélanger. Filtrez et ajoutez comme vous le souhaitez. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures
Strawberry Collision : laver et couper la fraise en morceaux et porter à feu doux avec le sucre et la cannelle. Cuire 25 minutes et éteindre. Ajouter du cognac (facultatif)
Déposer le coulis sur la panna cotta