Panna Cotta au chocolat avec sirop de liqueur d'orange

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Panna Cotta au chocolat avec sirop de liqueur d'orange

Name: Panna Cotta au chocolat avec sirop de liqueur d'orange
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 11 Porções
Ingredients: 300 ml lait; 250 g Chocolat noir; 1 unités) Boîte de crème sans lactosérum; 150 g lait concentré; 1 unités) gélatine incolore

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

11 portions

Vaneza

@chefvanezaantunes

Ingrédients
Recette

lait300 ml
Chocolat noir250 g
Boîte de crème sans lactosérum1 unités)
lait concentré150 g
gélatine incolore1 unités)

Dans un récipient ajouter le lait, la crème et le lait concentré mélanger les ingrédients encore froids. Maintenant, prenez les ingrédients à chauffer dans la casserole et ajoutez le chocolat mi-sucré haché et continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Si le chocolat se dissout, ajoutez la gélatine incolore déjà hydratée avec les autres ingrédients, remuez encore 2 minutes. Dès que la base de Panna Cotta est prête, versez-la dans des moules en silicone et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sirop de liqueur d'orange : Jus de 3 oranges 2 cuillères de sucre Un demi-verre de liqueur de rhum Mode préparation : Dans une casserole ajouter le sucre, le jus d'orange bien mélanger jusqu'à ce que le sirop d'orange commence à bouillir. refroidir. Assemblage de la panna cotta au chocolat Démouler les Panna Cottas et ajouter délicatement le sirop de liqueur d'orange refroidi par-dessus.
Conseil du chef Vaneza Antunes : ajoutez du zeste d'orange sur les panna cottas au chocolat, le zeste accentuera encore plus la saveur du chocolat.