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Panna Cotta au chocolat avec sirop de liqueur d'orange
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
11 portions
Vaneza
@chefvanezaantunes- Ingrédients
- Recette
- lait300 ml
- Chocolat noir250 g
- Boîte de crème sans lactosérum1 unités)
- lait concentré150 g
- gélatine incolore1 unités)
- Dans un récipient ajouter le lait, la crème et le lait concentré mélanger les ingrédients encore froids. Maintenant, prenez les ingrédients à chauffer dans la casserole et ajoutez le chocolat mi-sucré haché et continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Si le chocolat se dissout, ajoutez la gélatine incolore déjà hydratée avec les autres ingrédients, remuez encore 2 minutes. Dès que la base de Panna Cotta est prête, versez-la dans des moules en silicone et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Sirop de liqueur d'orange : Jus de 3 oranges 2 cuillères de sucre Un demi-verre de liqueur de rhum Mode préparation : Dans une casserole ajouter le sucre, le jus d'orange bien mélanger jusqu'à ce que le sirop d'orange commence à bouillir. refroidir. Assemblage de la panna cotta au chocolat Démouler les Panna Cottas et ajouter délicatement le sirop de liqueur d'orange refroidi par-dessus.
- Conseil du chef Vaneza Antunes : ajoutez du zeste d'orange sur les panna cottas au chocolat, le zeste accentuera encore plus la saveur du chocolat.
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