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Panna cotta au dulce de leche
🇧🇷Brésil
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(Português)
5 heure(s)
8 portions
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingrédients
- Recette
- Crème sure1.2 l
- Sucre raffiné250 g
- Gélatine sans saveur18 g
- essence de vanille10 ml
- Dulce de leche150 g
- Pépites ou copeaux de chocolat blanc100 g
- Citron de Sicile1 unités)
- Biscuits au chocolat8 unités)
- Tout d'abord, hydratez la gélatine avec 8 cuillères à soupe d'eau et réservez.
- Mettre 1 litre de crème, l'essence de vanille et 250 g de sucre semoule dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. (Juste assez pour tout mélanger et obtenir une consistance lisse).
- Placer la gélatine hydratée au micro-ondes pendant 15 secondes. Ensuite, retirez et mélangez avec la crème de la casserole.
- Mettez-le dans des formes de tarte ou des demi-tasses (si vous le servez dans la tasse elle-même) et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour servir, démoulez la panna cotta en passant un couteau très fin sur tout le côté de la panna cotta (pour la décoller) puis en la retournant sur une assiette. Placer le dulce de leche dans un bol et mélanger avec un peu de crème jusqu'à consistance lisse. Vous ajoutez le dulce de leche à votre goût pour le rendre moins sucré ou plus sucré.
- Maintenant, mettez ce mélange sur la pana cotta et jetez les biscuits écrasés (comme le farofa) sur la crème. Terminer avec des pépites de chocolat blanc ou des zestes et des zestes de citron sicilien pour parfumer le dessert.
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