Panna cotta au jasmin et à la mangue

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Panna cotta au jasmin et à la mangue

Name: Panna cotta au jasmin et à la mangue
Yield: 0 Porções
Ingredients: 300 ml crème sure; 100 ml Lait; 80 g Sucre; 3 unités) feuilles de gélatine ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre; . au goût essence de jasmin au goût; . au goût confiture de mangue; 75 g pulpe de mangue fraîche ou en conserve, réduite en purée; 1 cuillères à soupe eau; 1/2 cuillères à soupe sucre; 1/2 unités) feuille de gélatine

🇧🇷Brésil

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(Português)

0 minute(s)

0 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

crème sure300 ml
Lait100 ml
Sucre80 g
feuilles de gélatine ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre3 unités)
essence de jasmin au goût. au goût
confiture de mangue. au goût
pulpe de mangue fraîche ou en conserve, réduite en purée75 g
eau1 cuillères à soupe
sucre1/2 cuillères à soupe
feuille de gélatine1/2 unités)

📍Panna cotta au jasmin Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole et faire chauffer en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre fonde.
Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et mélangez l'essence de jasmin.
Placer les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis les placer dans le mélange chaud de crème et de jasmin et bien remuer pour dissoudre.
Versez le mélange dans les shots (ou moules) et conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu'ils durcissent.
📍 confiture de mangue Lorsque la panna cotta est ferme, préparez la compote de mangue.
Placer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faire chauffer la pulpe de mangue avec l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Retirer du feu, presser l'excès d'eau des feuilles de gélatine et ajouter à la pulpe de mangue chaude.
Bien mélanger jusqu'à incorporation complète.
Enrober les pousses de panna cotta avec la confiture dans les coupelles et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles durcissent. Servir froid.