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Panna cotta au jasmin et à la mangue
🇧🇷Brésil
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(Português)
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0 portions
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingrédients
- Recette
- crème sure300 ml
- Lait100 ml
- Sucre80 g
- feuilles de gélatine ou 2 cuillères à café de gélatine en poudre3 unités)
- essence de jasmin au goût. au goût
- confiture de mangue. au goût
- pulpe de mangue fraîche ou en conserve, réduite en purée75 g
- eau1 cuillères à soupe
- sucre1/2 cuillères à soupe
- feuille de gélatine1/2 unités)
- 📍Panna cotta au jasmin Mettre le lait, la crème et le sucre dans une casserole et faire chauffer en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et mélangez l'essence de jasmin.
- Placer les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes, puis les placer dans le mélange chaud de crème et de jasmin et bien remuer pour dissoudre.
- Versez le mélange dans les shots (ou moules) et conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu'ils durcissent.
- 📍 confiture de mangue Lorsque la panna cotta est ferme, préparez la compote de mangue.
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faire chauffer la pulpe de mangue avec l'eau et le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Retirer du feu, presser l'excès d'eau des feuilles de gélatine et ajouter à la pulpe de mangue chaude.
- Bien mélanger jusqu'à incorporation complète.
- Enrober les pousses de panna cotta avec la confiture dans les coupelles et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles durcissent. Servir froid.
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