Panna cotta

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Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 ml Crème sure; 50 g Sucre; 1/3 unités) gousse de vanille; 9 g Gélatine sans saveur; 70 g Sucre pour confiture; 100 g Fraises; 1/2 unités) Citron; 100 ml Eau minérale

🇧🇷Brésil

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(Português)

10 minute(s)

2 portions

Luiz Henrique

@chef_luiz_henrique

Ingrédients
Recette

Crème sure250 ml
Sucre50 g
gousse de vanille1/3 unités)
Gélatine sans saveur9 g
Sucre pour confiture70 g
Fraises100 g
Citron1/2 unités)
Eau minérale100 ml

Hydrater la gélatine dans 70 ml d'eau minérale, remuer et réserver. Préparez le sirop en ajoutant les fraises fraîches, 100 ml d'eau et 70 g de sucre, les gouttes de citron jusqu'à cuire et obtenir la consistance d'un sirop fluide (coulis).
Mettre la crème, le sucre (50g) et la vanille dans le feu jusqu'à ébullition ; Éteignez le feu et ajoutez la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète;
Placer dans un verre ou un récipient de votre choix et mettre immédiatement au congélateur.
Préparez le sirop en ajoutant les fraises fraîches, 100 ml d'eau et 70 g de sucre, les gouttes de citron jusqu'à cuire et obtenir la consistance d'un sirop fluide (coulis).