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Panna cotta
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
6 portions
Renata Machado
@chefrenatamachado- Ingrédients
- Recette
- Crème sure250 ml
- Sucre200 g
- Vanille01 cuillère à dessert
- Gélatine sans saveur (sachet)01 unités)
- Cognac02 cuillères à soupe
- Eau tiède02 cuillères à soupe
- Baies (mûre/fraise/myrtille)200 g
- Sucre100 g
- Panna cotta Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille. Dissoudre la gélatine dans 4 cuillères à soupe de lait dans un récipient séparé. Ajouter aux autres ingrédients dans la casserole et porter à feu doux en remuant constamment. Jusqu'à ce que des bulles bouillantes commencent à se former dans le coin de la casserole, ne la laissez pas bouillir. Mettez le mélange sous forme de boudin ou de pots individuels ! Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec quoi que ce soit. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir naturellement. Placer au réfrigérateur pendant environ 5 heures jusqu'à consistance ferme avec la consistance d'un pudding. Mode de préparation - Sirop Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à obtenir un sirop épais. Laisser refroidir. Pour démouler la panna cotta, passez un couteau sur le côté de la poêle pour la détacher. Attention à ne pas le laisser tomber d'un grand espace entre l'assiette et le moule, cela risquerait de casser le bonbon. Déposer le coulis dessus et servir.
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