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Panna cotta
🇧🇷Brésil
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(Português)
5 heure(s)
5 portions
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Ingrédients
- Recette
- Crème sure400 g
- Sucre de Confiseur120 g
- feuille de gélatine non aromatisée14 g
- Lait100 ml
- Essence de vanille2 cuillères à soupe
- eau glacée au goût
- Fraise250 g
- Sucre de Confiseur100 g
- Placer la gélatine (feuille par feuille) dans un bol avec un peu d'eau glacée et laisser tremper pendant 20 minutes. Dans une casserole, mettre la crème, le lait et le sucre et bien mélanger pour dissoudre le sucre. Porter le mélange à feu doux et ajouter la vanille. Quand ça bout, éteignez le feu.
- Égouttez la gélatine et mélangez-la à la crème encore chaude jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Versez dans des moules (graissez avec du beurre si vous allez démouler) ou dans des bols et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures. Sirop: Placez la fraise hachée et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Retirer ensuite et laisser refroidir le visage mis en Panna Cotta. Comme le fruit de la passion, c'est le même processus.
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