Panna cotta sauce à l'orange

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Panna cotta sauce à l'orange

Name: Panna cotta sauce à l'orange
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 20 ml Lait entier.; 2 g Poudre de gélatine incolore.; 150 ml Crème fraîche.; 30 g Sucre.; 2 g Pâte de vanille.; 10 ml Eau; 1 unités) Orange.; 15 g Sucre; 1 ml Eau de fleur d'oranger.; 1 unités) feuille de menthe; 1 unités) Orange

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

1 portions

Thyago Salerio

@thyagosalerio

Ingrédients
Recette

Lait entier.20 ml
Poudre de gélatine incolore.2 g
Crème fraîche.150 ml
Sucre.30 g
Pâte de vanille.2 g
Eau10 ml
Orange.1 unités)
Sucre15 g
Eau de fleur d'oranger.1 ml
feuille de menthe1 unités)
Orange1 unités)

Vanille Panna Cotta, dans un bol mettre l'eau et saupoudrer la gélatine. Laisser hydrater 5 min. Micro-ondes pendant 10 secondes. ça se dissout.
Dans une casserole, mettre la crème, le lait et la vanille. Porter à ébullition, pas besoin de bouillir.
Mélanger la gélatine dissoute dans le liquide encore chaud.
Placer la panna cotta dans des verrines ou verres et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Sirop d'orange, enlève le zeste d'orange.
Pressez l'orange et extrayez le jus.
Mettez le sucre et le jus dans une casserole. Et cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange.
finalisation Retirer les suprêmes de l'orange, verser le sirop froid sur la panna cotta et garnir avec les suprêmes d'orange et la menthe.