Pastel de nata (Pastel de Belém)

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Pastel de nata (Pastel de Belém)

Name: Pastel de nata (Pastel de Belém)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 250 g Farine de blé; au goût Eau avec une pincée de sel; 150 g Beurre; 13 unités) Gemme; 80 g Maïzena; 1 l Crème sure; 300 g Sucre; au goût Vanille; au goût Zeste de citron

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

20 portions

Mônica Monteiro

@amamaedavez

Ingrédients
Recette

Farine de blé250 g
Eau avec une pincée de sel au goût
Beurre150 g
Gemme13 unités)
Maïzena80 g
Crème sure1 l
Sucre300 g
Vanille au goût
Zeste de citron au goût

Sur un banc, faites beaucoup de farine. Faire un trou au milieu et ajouter un jaune et assez d'eau pour faire une pâte malléable. Étaler la pâte et recouvrir de 50 g de beurre ou de margarine. Pliez de manière à obtenir trois couches de pâte (repliez une partie sur le milieu et l'autre sur le dessus). Répétez cette opération deux fois en étalant toujours 50 grammes de margarine ou de beurre.
Ouvrez-le à nouveau, étalez le beurre et roulez-le comme une roulade. Couper la roulade en tranches de 2 cm d'épaisseur. Étendre chaque tranche dans le fond d'un petit forminha, en tapissant également les côtés.
Dans une casserole, ajouter la fécule de maïs, la crème, les jaunes et la moitié du sucre. Faire bouillir. Ajouter le reste du sucre, la vanille liquide (quelques gouttes) et le zeste de citron. bien remuer et porter à nouveau à ébullition. Éteignez et placez sur les tranches de pâte. Placer les moules dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.
Conseils : Servir les gâteaux chauds avec du sucre en poudre et de la cannelle. Même froids, ils sont incroyablement délicieux.