Pâtisserie Fraise

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Pâtisserie Fraise

Name: Pâtisserie Fraise
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 7 unités) Oeufs; 1 unités) Crème sure; 1 unités) Lait concentré; 1 cuillère à café essence de vanille; 1 tasse(s) Farine de blé; 1 cuillère de thé Levure; 750 g Fraise; 500 ml Lait; 2 cuillères à soupe Sucre; 300 ml 2 crèmes de lait Ftesco

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

10 portions

Ana Venelli

@anavenelli

Ingrédients
Recette

Oeufs7 unités)
Crème sure1 unités)
Lait concentré1 unités)
essence de vanille1 cuillère à café
Farine de blé1 tasse(s)
Levure1 cuillère de thé
Fraise750 g
Lait500 ml
Sucre2 cuillères à soupe
2 crèmes de lait Ftesco300 ml

Faire la génoise. Vous pouvez le remplacer par un biscuit au lait malté écrasé ou du champagne. Pao de lo : battre 4 œufs, 1 tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre dans un mélangeur pendant 10 min. Battre ensuite dans la main 1 et 1/2 tasse de farine de blé et 1 cuillère de levure. Mettre au four environ 15/20 min. Après refroidissement, émiettez toute la pâte.
Crème : dans une casserole mettre 1 boîte de lait concentré, 1 de crème, 3 jaunes d'œufs, 500 ml de lait, 1 cuillère d'essence de vanille. Remuer jusqu'à ébullition, puis encore 4 min. Jusqu'à ce que vous arriviez au poste de brigadier. Laisser refroidir ou placer au réfrigérateur.
Fraise : 750 g. Hachez les fraises et réservez les plus grosses pour la décoration. Placez les fraises hachées, un demi-citron et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol.
Assemblage : au fond, déposer une cuillerée de crème fouettée, la génoise écrasée, la crème, la fraise (sans l'eau qui a été fixée dans la casserole), une couche de crème supplémentaire et recouvrir de crème fouettée (battre 2 ) crèmes de lait frais de 300 ml et 1 tasse de sucre). Décorer au goût.
Astuce : Ce qui prend plus de temps, c'est d'attendre que la génoise et la crème refroidissent, je le fais généralement la veille, puis le montage est rapide. Il est préférable de laisser quelques heures au réfrigérateur avant de servir.