Pavé d'ananas

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Pavé d'ananas

Name: Pavé d'ananas
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unités) Ananas moyen sans le cœur; 1 tasse(s) Eau; 1/2 tasse(s) Sucre; 1 boîte(s) Lait concentré; 200 g Crème sure; 1 l Lait; 3 cuillères à soupe Amidon de maïs; 2 unités) Oeufs; 60 ml Eau (meringue); 140 g Sucre (meringue); 2 unités) Biscuit Maïzena

🇧🇷Brésil

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(Português)

5 heure(s)

8 portions

Clara Moura

@claramourasilva

Ingrédients
Recette

Ananas moyen sans le cœur1 unités)
Eau1 tasse(s)
Sucre1/2 tasse(s)
Lait concentré1 boîte(s)
Crème sure200 g
Lait1 l
Amidon de maïs3 cuillères à soupe
Oeufs2 unités)
Eau (meringue)60 ml
Sucre (meringue)140 g
Biscuit Maïzena2 unités)

Dans une casserole, placez l'ananas, l'eau et le sucre à feu moyen pendant 30 minutes. Passé ce temps, égouttez l'ananas et réservez le bouillon sucré.
Puis dans une casserole ajouter le lait concentré, la crème, le jaune, le lait et la fécule de maïs. Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ébullition et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajouter l'ananas à la crème.
Pour le montage, alternez les couches de biscuits et de crème, les biscuits mouillent avec le sirop du bonbon qui a été réservé.
Enfin, faites la meringue qui est totalement facultative, je l'ai faite uniquement avec les blancs restants des œufs. Mettez le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel fin, dès que vous mettez la casserole de caramel sur le feu, commencez à battre les blancs, quand le caramel est fin ajoutez-le dans le bol avec les blancs d'œufs et continuez à battre au batteur jusqu'à ce qu'ils sont très fermes.
Décorez ensuite sur le pavé à votre guise et déposez quelques morceaux de bonbon Acabacaxi. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures puis servir. C'est un vrai délice !