Pavé d'Ananas au Galaki

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Pavé d'Ananas au Galaki

Name: Pavé d'Ananas au Galaki
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 unités) Ananas Confiture : Ananas; 1/2 tasse(s) Confiture d'Ananas : Sucre; 2 unités) Ganache : Chocolat Blanc; 1 boîte(s) Ganache : Crème sure; 400 ml Crème Blanche : Lait; 3 unités) Gemmes; 1 boîte(s) Lait concentré; 3 cuillères à soupe Amidon de maïs; 2 cuillères à soupe essence de vanille; 1 unités) Biscuits à la fécule de maïs ou au champagne (1 paquet)

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

12 portions

Aline Oliveira

@lineh.g.oliveira

Ingrédients
Recette

Ananas Confiture : Ananas1 unités)
Confiture d'Ananas : Sucre1/2 tasse(s)
Ganache : Chocolat Blanc2 unités)
Ganache : Crème sure1 boîte(s)
Crème Blanche : Lait400 ml
Gemmes3 unités)
Lait concentré1 boîte(s)
Amidon de maïs3 cuillères à soupe
essence de vanille2 cuillères à soupe
Biscuits à la fécule de maïs ou au champagne (1 paquet)1 unités)

Bonbons à l'ananas : Dans une casserole, placez l'ananas haché sans le cœur et 1/2 tasse de sucre. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ananas devienne jaune et que cette douce odeur monte, ce processus prend un certain temps mais il faut bien enlever l'acidité de l'ananas !
Crème blanche : Dans une casserole, hors du feu, ajouter le lait et la fécule de maïs, bien mélanger jusqu'à dilution, ajouter les jaunes tamisés, le lait concentré et l'essence de vanille. Allumez le feu et remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, laissez refroidir !
Ganache: Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde ou au bain-marie et mixer la crème et réserver !
Montage: Une couche de crème blanche, une couche de biscuits imbibés de lait, une couche de confiture d'ananas, continuez jusqu'à épuisement des ingrédients ! (Cette quantité fait plus ou moins deux couches) Terminez avec la ganache et le lait de nid saupoudré sur le dessus ! !