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PavĂ© de chocolat blanc ! đ€©â„ïž
đ§đ·BrĂ©sil
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(PortuguĂȘs)
1 heure(s)
20 portions
Renato Meirelles
@renatomeirelles- Ingrédients
- Recette
- Boite de lait concentré1 unités)
- Boßte de crÚme sure2 unités)
- Jaunes d'Ćufs3 unitĂ©s)
- Blanc d'oeuf2 unités)
- Amidon de maĂŻs2 cuillĂšres Ă soupe
- Tablette de chocolat blanc1 unités)
- paquet de biscuits à la fécule de maïs1 unités)
- Lait de vache500 ml
- Sucre1 cuillĂšres Ă soupe
- essence de vanille2 cuillĂšres Ă soupe
- MODE DE PRĂPARATION (crĂšme) : Dans une casserole ajouter le lait concentrĂ©, la crĂšme, les jaunes, la vanille et le lait avec la fĂ©cule de maĂŻs dĂ©jĂ dissous.
- En remuant constamment, placez sur feu moyen jusqu'Ă ce qu'il commence Ă bouillir et Ă Ă©paissir.
- Ăteignez le feu et jetez 2/3 de la barre de chocolat blanc hachĂ©e dans la crĂšme et mĂ©langez jusqu'Ă ce qu'elle soit fondue. RĂ©serve!
- MODE DE PRĂPARATION (garniture) : Dans le mĂ©langeur ajouter les blancs et battre jusqu'Ă ce qu'il atteigne le point de neige.
- (CHEEF TIP : Voulez-vous connaßtre le bon point du blanc neige ? Il suffit de le prendre avec une cuillÚre et s'il est suffisamment cohérent pour que vous le preniez d'un coup et ne lùchez pas la cuillÚre, il est à droite indiquer).
- Ajouter la crĂšme, le sucre et la vanille.
- Remuer avec le pain croustillant juste assez pour mélanger. Réserve!
- ASSEMBLAGE PAVà: Dans un plat rectangulaire en pyrex ou selon votre préférence, mettez un peu de crÚme au fond et étalez.
- Faire une couche de biscuit et procéder à l'assemblage.
- Lorsque vous avez terminé, ajoutez une autre couche de crÚme et une autre couche de biscuit.
- Ătalez la couverture.
- Placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.
- (ASTUCE DE CHEF : Pour décorer, vous pouvez remercier du chocolat blanc sur le dessus ou le hacher trÚs finement, mais laissez-le décorer à la fin, avant de servir. Pour laisser le temps à la crÚme de prendre).
- Terminez avec le reste du chocolat haché.
- Bon appétit!
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