Pavé de dulce de leche (Tiramisu)

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Pavé de dulce de leche (Tiramisu)

Name: Pavé de dulce de leche (Tiramisu)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Dulce de leche crémeux; 1.5 tasse(s) Crème fraîche; 150 g crème de ricotta; 1 tasse(s) Café infusé; 1/2 tasse(s) Bourbon ou Cognac; 300 g Biscuit au champagne; 1/2 tasse(s) Poudre de Cacao

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Dulce de leche crémeux500 g
Crème fraîche1.5 tasse(s)
crème de ricotta150 g
Café infusé1 tasse(s)
Bourbon ou Cognac1/2 tasse(s)
Biscuit au champagne300 g
Poudre de Cacao1/2 tasse(s)

Fouettez la crème fraîche refroidie au batteur (il est important qu'elle soit froide pour qu'elle ait la consistance d'une chantilly) jusqu'à obtenir une chantilly légère en pointe. Placer le dulce de leche dans un grand bol et ajouter 1/3 de la crème fouettée. A l'aide d'une spatule, bien mélanger. Répéter avec 1/3 de plus, mélanger à nouveau. Entrez ensuite le reste. Ajoutez maintenant la crème de ricotta.
Mélanger le café avec la liqueur, étaler les biscuits au champagne et tapisser le fond d'un réfractaire avec les biscuits. Mettre la moitié de la crème de dulce de leche. Faire une autre couche de biscuits humidifiés. Et terminez avec le reste de la crème en égalisant toute la surface avec une spatule.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.