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pavé de prunes
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
1 portions
Hendrio Rubira
@danicretense- Ingrédients
- Recette
- Prune noire au sirop200 g
- Eau500 ml
- Sucre5 cuillères à soupe
- Paquet de biscuits anglais ou champagne1 unités)
- Lait concentré1 boîte(s)
- Mesures d'un bidon de lait (utiliser un bidon de lait concentré vide)2 au goût
- Gemmes tamisées3 unités)
- Amidon de maïs2 cuillères à soupe
- Crème froide et sans lactosérum1 boîte(s)
- ✔ Égouttez les prunes et hachez-les en enlevant le noyau (réservez-en quelques-unes entières pour décorer). Réservez le bouillon. Dans une casserole, mélanger les prunes hachées, l'eau et le sucre.
- ✔ Portez le mélange au feu jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Réserve. Dans une autre casserole, mélanger le lait concentré, le lait, les jaunes d'œufs et la fécule de maïs.
- ✔ Portez-le à feu doux, sans cesser de bouger, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
- ✔ Ajouter la crème de lait sans lactosérum, mélanger et réserver. Dans un plat, dresser une couche de biscuits imbibés du sirop de prunes réservé.
- ✔ Recouvrir ensuite d'une couche de crème et d'une autre de prunes. Répétez les couches en terminant par la crème. Décorer de prunes entières et réserver au frais.
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