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Pavé Paçoca crémeux
🇧🇷Brésil
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(Português)
3 heure(s)
15 portions
Daniela Caroline
@danine_caroline- Ingrédients
- Recette
- Crème : lait concentré1 boîte(s)
- Lait entier2 tasse(s)
- Amidon de maïs3 cuillères à soupe
- Crème sure200 g
- liège Paçoca8 unités)
- Assemblage : gaufrette à la fécule de maïs ou gaufrette au champagne125 g
- Lait pour tremper la gaufrette100 ml
- Couverture : Noble White Chocolate200 g
- Crème sure100 g
- Avec la casserole toujours hors du feu, ajouter le lait concentré, la fécule et le lait entier et bien mélanger, puis ajouter la crème et enfin les paçocas émiettés ;
- Cuire la crème à feu doux jusqu'à ce que la crème atteigne une consistance ferme mais crémeuse. (Toujours remuer pour éviter les grumeaux); (laisser à température ambiante)
- (Pour le nappage, vous pouvez utiliser la même crème de paçoca ou vous pouvez faire le nappage au chocolat blanc)
- Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au micro-ondes toutes les 30 secondes, jusqu'à consistance lisse; (laisser à température ambiante)
- Ajouter un peu de crème dans le plat;
- Faire tremper des biscuits à la fécule de maïs ou des biscuits au champagne dans du lait;
- Une autre couche de crème et de biscuits ;
- Et la dernière partie de la crème;
- Ajouter le glaçage au chocolat blanc et réfrigérer environ 2 heures.
- Enfin, décorez avec des paçocas écrasés ou utilisez votre créativité.
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