Pavlova

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Pavlova

Name: Pavlova
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unités) blancs d'œufs à température ambiante; 16 cuillères à soupe Sucre; 2 cuillères à soupe Amidon de maïs; 1 cuillères à soupe Vinaigre blanc; 200 ml Crème fouettée; au goût Fraises et Raisins

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

6 portions

Lívia Minuzzi

@liviaminuzzi

Ingrédients
Recette

blancs d'œufs à température ambiante4 unités)
Sucre16 cuillères à soupe
Amidon de maïs2 cuillères à soupe
Vinaigre blanc1 cuillères à soupe
Crème fouettée200 ml
Fraises et Raisins au goût

Dans un mélangeur, battre les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Augmentez la vitesse et ajoutez progressivement le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème ferme et brillante.
Éteignez le mélangeur et ajoutez la fécule de maïs et le vinaigre à l'aide d'un fouet et en remuant doucement.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer le glaçage en cercle de la taille d'une assiette creuse. Étendre uniformément en laissant le centre plus bas et les bords larges et hauts.
Cuire au four à très basse température, 150 à 180 degrés. Si votre four chauffe trop, gardez la porte entrouverte (utilisez le manche d'une cuillère en bois). Lorsque le soupir est ferme et très sec, il éteint le four, mais ne sort le rôti du four qu'après son refroidissement complet.
Fouetter la crème fouettée selon les instructions du fabricant.
Déposez délicatement la meringue sur l'assiette, recouvrez de crème fouettée au centre et de fruits sur le dessus. Se sert très frais.