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Pavlova
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
6 portions
Lívia Minuzzi
@liviaminuzzi- Ingrédients
- Recette
- blancs d'œufs à température ambiante4 unités)
- Sucre16 cuillères à soupe
- Amidon de maïs2 cuillères à soupe
- Vinaigre blanc1 cuillères à soupe
- Crème fouettée200 ml
- Fraises et Raisins au goût
- Dans un mélangeur, battre les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Augmentez la vitesse et ajoutez progressivement le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème ferme et brillante.
- Éteignez le mélangeur et ajoutez la fécule de maïs et le vinaigre à l'aide d'un fouet et en remuant doucement.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer le glaçage en cercle de la taille d'une assiette creuse. Étendre uniformément en laissant le centre plus bas et les bords larges et hauts.
- Cuire au four à très basse température, 150 à 180 degrés. Si votre four chauffe trop, gardez la porte entrouverte (utilisez le manche d'une cuillère en bois). Lorsque le soupir est ferme et très sec, il éteint le four, mais ne sort le rôti du four qu'après son refroidissement complet.
- Fouetter la crème fouettée selon les instructions du fabricant.
- Déposez délicatement la meringue sur l'assiette, recouvrez de crème fouettée au centre et de fruits sur le dessus. Se sert très frais.
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