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pavlova aux fraises
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Michele Crispim
@michelecrispim- Ingrédients
- Recette
- Blanc d'oeuf90 g
- Sucre raffiné90 g
- Sel1/3 cuillère à café
- sucre glace105 g
- Amidon de maïs10 g
- Zeste de citron au goût
- Ajouter la fécule et le sucre glace et passer au tamis. Réserve.
- Ajouter les blancs et le sucre et mettre au bain-marie en remuant au fouet jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
- Portez les blancs d'œufs et le sucre au mélangeur et battez jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
- Ajouter le sucre glace tamisé et la fécule à la meringue en incorporant délicatement à la spatule.
- Dans une casserole recouverte de papier sulfurisé, ajouter la meringue en la laissant de forme circulaire en ajustant avec une spatule. Cuire à 90°C pendant 35 minutes. Si votre four n'a que des températures plus élevées, laissez-le au minimum et placez une cuillère en bois dans la porte pour la laisser entrouverte.
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