Poires au vin aromatique

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Poires au vin aromatique

Name: Poires au vin aromatique
Yield: 0 Porções
Ingredients: 4 unités) poires; 1 unités) bouteille de vin rouge (j'ai utilisé du Merlot); 150 g sucre; 1 unités) Cannelle crue; 1 unités) gousse de vanille (coupée en deux pour enlever les graines); 2 unités) clous de girofle; 4 unités) Poivre noir en grains; 1 unités) graine de cardamome; . au goût zeste d'orange; . l 📍Pour la chantilly :; 200 g crème (crème fraîche); 1/2 unités) gousse de vanille; 50 g sucre

🇧🇷Brésil

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(Português)

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0 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

poires4 unités)
bouteille de vin rouge (j'ai utilisé du Merlot)1 unités)
sucre150 g
Cannelle crue1 unités)
gousse de vanille (coupée en deux pour enlever les graines)1 unités)
clous de girofle2 unités)
Poivre noir en grains4 unités)
graine de cardamome1 unités)
zeste d'orange. au goût
📍Pour la chantilly :. l
crème (crème fraîche)200 g
gousse de vanille1/2 unités)
sucre50 g

Dans une grande marmite, mettre le vin, le sucre et les épices, porter à ébullition.
Ajouter les poires épluchées et cuire 15 minutes. ou jusqu'à tendreté.
Quand ils sont cuits, retirer la casserole du feu et laisser reposer.
Avant de servir, égouttez les poires et remettez le sirop sur le feu, laissez réduire jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse, égouttez et réservez.
Fouetter la glace avec les graines de vanille et le sucre pour obtenir la chantilly.
Assembler l'assiette en faisant un "lit" avec la crème fouettée, déposer la poire et dessus une bonne cuillerée de sirop.
Cette recette peut se faire du jour au lendemain.
Une fois cuites, conservez les poires au réfrigérateur dans le sirop lui-même et au moment de servir, suivez le processus de la même manière.