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Poires pochées à la vanille et au vin
🇧🇷Brésil
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(Português)
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0 portions
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingrédients
- Recette
- bouteille de vin blanc, Riesling1 unités)
- eau1 tasse(s)
- sucre vanillé3/4 tasse(s)
- gousse de vanille entière, hachée et sans pulpe1 unités)
- Poires Bosc fermes, pelées en laissant la tige intacte (Anjou ou Bartlett sont aussi bonnes)4 unités)
- Ajouter le vin, l'eau, le sucre vanillé, la gousse de vanille et la pulpe dans une casserole de 3 ou 4 litres.
- Chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition.
- Pendant que le mélange de vin chauffe, il enlève les noyaux des poires du fond pour enlever les pépins.
- Lorsque le vin bout, réduire le feu à moyen-doux et ajouter délicatement les poires dans la casserole.
- Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres mais pas molles.
- Maintenir une légère ébullition pendant la cuisson des poires.
- Débarrassez les poires dans un plat de service et placez-les verticalement et placez-les au réfrigérateur.
- Retirez la gousse de vanille du mélange de vin et augmentez le feu à vif.
- Réduire le sirop à environ 1 tasse de liquide, environ 20-25 minutes.
- Ne laissez pas le sirop virer au brun foncé.
- Retirer du feu et placer dans un bol résistant à la chaleur et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu'à refroidissement.
- Sortez les poires du réfrigérateur et versez la sauce dessus. Il convient!
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