Poires pochées à la vanille et au vin

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Poires pochées à la vanille et au vin

Name: Poires pochées à la vanille et au vin
Yield: 0 Porções
Ingredients: 1 unités) bouteille de vin blanc, Riesling; 1 tasse(s) eau; 3/4 tasse(s) sucre vanillé; 1 unités) gousse de vanille entière, hachée et sans pulpe; 4 unités) Poires Bosc fermes, pelées en laissant la tige intacte (Anjou ou Bartlett sont aussi bonnes)

🇧🇷Brésil

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(Português)

0 minute(s)

0 portions

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingrédients
Recette

bouteille de vin blanc, Riesling1 unités)
eau1 tasse(s)
sucre vanillé3/4 tasse(s)
gousse de vanille entière, hachée et sans pulpe1 unités)
Poires Bosc fermes, pelées en laissant la tige intacte (Anjou ou Bartlett sont aussi bonnes)4 unités)

Ajouter le vin, l'eau, le sucre vanillé, la gousse de vanille et la pulpe dans une casserole de 3 ou 4 litres.
Chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition.
Pendant que le mélange de vin chauffe, il enlève les noyaux des poires du fond pour enlever les pépins.
Lorsque le vin bout, réduire le feu à moyen-doux et ajouter délicatement les poires dans la casserole.
Couvrir et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres mais pas molles.
Maintenir une légère ébullition pendant la cuisson des poires.
Débarrassez les poires dans un plat de service et placez-les verticalement et placez-les au réfrigérateur.
Retirez la gousse de vanille du mélange de vin et augmentez le feu à vif.
Réduire le sirop à environ 1 tasse de liquide, environ 20-25 minutes.
Ne laissez pas le sirop virer au brun foncé.
Retirer du feu et placer dans un bol résistant à la chaleur et réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu'à refroidissement.
Sortez les poires du réfrigérateur et versez la sauce dessus. Il convient!