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pomme d'amour
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
5 portions
Tatiana Souza
@blogtatysouzachude- Ingrédients
- Recette
- Sucre500 g
- Eau250 ml
- vinaigre blanc de pomme ou alcool1 cuillères à soupe
- colorant en poudre rouge1 cuillères à soupe
- Bâtonnets de crème glacée5 unités)
- Pommes5 unités)
- Mode préparation : Avant de commencer, vous devez bien laver les pommes et y insérer le cure-dent, dans la partie de la tige de la pomme. Réserve.
- Dans une casserole (de préférence à fond épais), mettre le sucre, l'eau, le colorant en poudre et le vinaigre. Mélangez délicatement puis placez sur feu doux. A partir de maintenant NE PAS MELANGER ! pas à sucer. Laissez-le sur le feu environ 15 à 20 minutes. Dès les 15 premières minutes, vous devez tester la pointe du sirop. Si vous avez un thermomètre culinaire, le sirop sera au bon moment lorsqu'il atteindra une température de 145°C. Si vous n'avez pas de thermomanomètre à la maison, la méthode pour connaître le point idéal est de prendre un peu de sirop et d'en verser une goutte sur une assiette lisse, puis de prendre cette boule et de la jeter à nouveau sur l'assiette, si elle fait le bruit du verre c'est parce que c'est sur le point.
- Une autre façon de tester la consistance du sirop consiste à verser une goutte de sirop dans une tasse d'eau à température ambiante. Il formera une boule et vous devrez prendre cette boule et la jeter dans un verre vide, si elle fait un peu de bruit dans le verre car elle est prête.
- Lorsque le sirop est au bon point, retirez-le du feu et laissez-le refroidir pendant 30 secondes. Baignez ensuite les pommes en les tenant par le cure-dent.
- ASTUCE : Ce processus doit être rapide car le sirop durcira rapidement. Placer les pommes sur une surface lisse graissée avec du beurre. Laisser bien sécher puis envelopper les pommes dans du cellophane
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