pouding à la crème

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pouding à la crème

Name: pouding à la crème
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 boîte(s) Lait concentré; 1 unités) Oeuf; 1 boîte(s) Crème sure; 1 tasse(s) Sucre; 1/2 tasse(s) Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

4 portions

Aline M

@mallinne

Ingrédients
Recette

Lait concentré1 boîte(s)
Oeuf1 unités)
Crème sure1 boîte(s)
Sucre1 tasse(s)
Eau1/2 tasse(s)

Réservez une casserole plus grande que le moule à boudin, avec de l'eau à température ambiante, car le boudin se fait au bain-marie.
Directement dans le moule à pudding, rond avec un trou au milieu, mettre 1 tasse de sucre et ½ tasse d'eau. Puis mélangez et sans plus remuer, laissez sur feu moyen jusqu'à ce qu'il se transforme en caramel.
Pendant ce temps, dans un bol, placez l'œuf entier et mélangez légèrement à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
Ajouter le lait concentré et la crème.
Mélanger doucement pour incorporer les ingrédients, jusqu'à obtenir une masse crémeuse et homogène. Essayez de ne pas battre, mélangez simplement, ainsi nous évitons l'aération et les trous dans la pâte.
Maintenant, à l'aide d'un tamis, filtrez le mélange, cela provoquera la rupture des boules d'air créées, réduisant l'aération et les trous dans le pudding.
Ensuite, avec le sirop à la pointe, étalez le caramel le long des côtés du moule.
Placer le mélange de pudding dans le moule graissé et au bain-marie.
Ensuite, mettez-le au four dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit homogène, environ 45 minutes. (Nous le portons au four froid pour laisser le temps aux bulles d'air de s'échapper avant que l'œuf ne coagule.)
Sortez enfin du four, attendez qu'il refroidisse, démoulez, prenez au frigo jusqu'à ce que ça gèle et bon appétit !
Remarque : Vous pouvez doubler ou tripler la recette. Si vous doublez vous pouvez utiliser un moule de 17 cm et le laisser au four environ 1 heure. Si vous triplez vous pouvez utiliser le moule de 21 cm et laisser environ 1h15 au four.