POUDING AU LAIT

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POUDING AU LAIT

Name: POUDING AU LAIT
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 boîte(s) Lait concentré; 1 boîte(s) Lait entier liquide; 6 unités) Oeufs; 1 cuillères à soupe Amidon de maïs; 1/2 tasse(s) Sucre Demerara

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

10 portions

Ingrid Costa

@ingrid_costa_serra

Ingrédients
Recette

Lait concentré2 boîte(s)
Lait entier liquide1 boîte(s)
Oeufs6 unités)
Amidon de maïs1 cuillères à soupe
Sucre Demerara1/2 tasse(s)

PUDDING AU LAIT CONDENSÉ, LE PLUS CHAUD DE LA VIE. 😋 INGRÉDIENTS: 2 boîtes de lait concentré, 790 ml au total 1 boîte de lait entier, 395 ml 6 oeufs entiers SIROP DE CARAMEL : 1/2 tasse de sucre demerara SIROP : Dans un moule en aluminium avec un trou au milieu, 18 de diamètre, placez 1/2 tasse de sucre et continuez à remuer pour qu'il ne brûle pas jusqu'à ce qu'il caramélise et atteigne le point de caramel. Dans le mélangeur, ajouter les 6 œufs, les 2 boîtes de lait concentré (790 ml) et une boîte de mesure ou 395 ml de lait entier, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) et battre jusqu'à consistance lisse. ASTUCE : Si vous préférez plus doux, moins sucré, au lieu de 1 bidon (395ml), mettez 2 mesures de bidon de lait (790ml). Il aura une texture plus légère et une saveur plus douce rappelant un flan. À l'aide d'un tamis à mailles fines, filtrer le mélange de pudding dans le moule déjà caramélisé. Cette étape permet de réduire encore plus l'aération et filtre également les petites particules du jaune, diminuant ainsi le "goût d'œuf". Remplissez la forme graissée avec le sirop de caramel avec le mélange de pudding. Cuire au four à 180º Placez une forme plus grande que la forme du pudding, de sorte qu'elle rentre à l'intérieur, faites cuire au bain-marie, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et que la surface soit dorée. Laisser cuire environ 1h30 minutes. Passé ce délai, le pudding semble toujours "moelleux". Mais non, c'est le bon point de se retirer. Il se fige au refroidissement, et au réfrigérateur.