pouding au lait concentré

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pouding au lait concentré

Name: pouding au lait concentré
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tasse(s) Sucre; 1 tasse(s) Eau; 2 unités) Lait concentré; 3 unités) Oeuf; 1 tasse(s) Lait

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Viviane Polidório

@vivipolidorio

Ingrédients
Recette

Sucre2 tasse(s)
Eau1 tasse(s)
Lait concentré2 unités)
Oeuf3 unités)
Lait1 tasse(s)

Battre au blender : lait concentré, œufs et lait (la quantité de lait équivaut à 1 boîte ou boîte de lait concentré qui a été utilisé, je l'ai mis sous forme de "tasse" dans la liste des ingrédients faute d'option dans l'application) jusqu'à obtenir un mélange homogène. (Environ 30 secondes)
Mélanger le sucre + eau dans une casserole et porter à feu doux/moyen jusqu'à obtention d'une couleur "guarana" et d'une consistance de sirop. J'ai toujours eu du mal à faire du sirop, mais ça marche toujours. Une astuce importante est de remuer le sucre avec l'eau avant de le porter au feu, juste pour l'incorporer. Après je ne remue plus, donc je ne cours pas le risque de sucrer. Je commence toujours à faire le sirop après avoir déjà fait la "pâte" pour le pudding, car j'aime bien le laisser reposer pour défaire les bulles d'air qui se forment à cause du mixeur. De cette façon, le pudding est très lisse!
Versez le sirop dans un moule à pudding et attendez qu'il refroidisse/refroidisse pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite la pâte à pouding.
Recouvrez le moule de papier d'aluminium et faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Astuce : L'eau qui sera utilisée pour le bain-marie doit déjà être chaude avant d'être mise au four.
La durée du four peut varier en raison de nombreux facteurs : puissance, régulation, taille du moule, etc. Le pudding va "danser" dans le moule, car la consistance est encore molle, mais pas liquide ! Laisser refroidir et placer au réfrigérateur environ 3 heures avant de servir. Taper: -Démouler le pudding uniquement lorsqu'il est froid, ne jamais démouler le pudding chaud ! -Si vous avez du mal à démouler, passez un couteau sur les côtés pour décoller ou posez-le quelques secondes sur le feu